채식주의자의 6가지 종류

안녕하세요. 모두의 백과사전 by 캣츠비 입니다.

오늘날 우리는 다양한 종류의 식품을 섭취하며 살아가고 있습니다.

대부분의 사람들은 영양적 균형을 고려하여 고기와 채소, 유제품 등을 골고루 섭취하며 살아가지만,

일부 사람들은 동물성 식품의 섭취를 거부하며 채식주의자로 살아가기도 합니다.

 

이들이 채식을 고집하는 이유는 다양합니다.

누군가는 종교적인 이유로, 누군가는 건강한 삶을 위해서, 다른 누군가는 고기를 얻기 위해

인간이 행하는 방식이 야만적이라고 생각해서 이기도 합니다.

 

하지만 모든 채식주의자가 식물만 섭취하면서 살아가지 않습니다.

일부는 유제품은 섭취하기도 하며, 일부는 계란과 같은 알 종류까지 먹는 경우도 있습니다.

 

그렇다면 채식주의자를 어떻게 분류해야 할까요?

 

오늘 포스트에서는 전 세계적으로 통용되는 채식주의자의 종류에 대해 함께 알아보겠습니다.

 

 

1. 락토 오보 채식 식단(Lacto-ovo)

일부 학자들은 가장 전통적인 채식주의 식단으로 유제품과 알종류를 섭취하는 채식유형을

손꼽기도 합니다. 이 식단은 고기나 생선을 섭취하지는 않지만 계란과 같은 알 종류,

치즈, 우유, 버터와 같은 유제품은 섭취하는 유형입니다.

 

영어 단어 Lacto는 젖소 또는 유제품을 의미하며, ovo는 계란을 의미하는 

라틴어 ovum에서 유래하였다고 합니다.

 

보통 힌두교에서 많이 볼 수 있는 채식 식단으로 알려져 있습니다.

 

 

2. 락토 채식 식단(Lacto-Vegetarian)

 

영어 단어에서 알 수 있듯이 이 채식 방식은 우유, 버터, 치즈, 요구르트 등 유제품은

허용하지만 고기, 생선은 물론 계란과 같은 알 종류는 허용하지 않는 식단입니다.

 

건강이나 신념적인 이유 외에 종교적으로는 중동의 자이나교, 힌두교, 일부 불교 문화권에서

흔히 볼 수 있는 식단이기도 합니다.

 

 

 

3. 오보 채식 식단(Ovo-Vegetarian)

오보 채식은 락토 채식과는 반대의 개념으로 계란 요리는 허용하지만,

육류, 생선, 유제품을 이용한 음식은 허용하지 않는 방식입니다.

 

빵에는 보통 버터나 우유 등이 포함되지만, 유제품을 사용하지 않고,

계란 등을 사용한 머핀이나 케이크라면 섭취를 허용하기도 합니다.

 

 

 

4. 플렉시테리언 채식(Flexitarian)

 

플렉시테리언은 앞서 설명한 채식 방식과 비교하여 육식에 보다 유연하게 대응하는 채식 방식입니다.

대부분의 영양분을 식물성 식품의 섭취를 통해 해결할 것을 권하고 있지만,

동물성 단백질이나 아연과 같이 식물성 식품에서는 섭취하기 힘든 영양소에 대해서는

제한된 양의 육식과 유제품 섭취를 허용하는 방식입니다.

 

플렉시테리언은 엄밀한 의미에서 채식주의자는 아니며, 종교적인 이유보다는

개인의 건강과 라이프스타일에 맞춰 식단을 짜는 사람들이 많이 이용하는 방식입니다.

 

 

 

5. 페스카테리안 채식(Pescatarian)

페스카테리안은 생선의 섭취를 허용하는 방식입니다. 

이 영어단의어 접두사는 물고기를 의미하는 이탈리아어 pesce에서 유래되었다고 합니다.

 

이 식단을 따르는 사람은 생선을 재료로 하는 음식은 섭취하지만

육류는 식단에서 배재하며, 유제품이나 계란은 개인의 선택에 따라 배재할 수도 있다고 합니다.

 

페스카테리안 식단은 식물에서는 섭취하기 힘든 오메가-3 지방산 생선을 통해 공급받을 수 있는 이점이 있습니다.

 

 

 

6. 비건 채식(Vegan)

비건 채식은 가장 엄격한 채식 식단으로 식물성 식품을 제외한 육류, 생선

유제품 및 계란 등 동물에서 얻어지는 식재료를 모두 배재하는 식단을 의미합니다.

일부 사람들은 꿀조차 벌에서 생산되기 때문에 식단에서 제외하기도 합니다.

 

비건 채식을 선택하는 사람들은 대부분 윤리적인 이유에서 선택합니다.

 

비건 채식은 전적으로 식물성 식품에 의존하며, 식물에서 얻기 힘든 단백질은

두부와 같은 식물을 가공한 식품으로 대체합니다. 

 

이들 중 일부는 비건 채식을 생활방식에 까지 확대하여 동물에서 유래한 성분을 사용한 제품이나

동물 시험을 하는 화장품 등의 소비재까지 피하는 행동을 보이기도 합니다.

 

비건 채식을 할 경우 식물에서 얻기 힘든 영양소는 결핍현상을 보일 수 있으므로,

의사들은 비건 채식을 하더라도 영양제를 통해 이러한 영양분을 보충할 것을 권고하고 있습니다.

 

 

이상으로 채식주의의 유형에는 어떤 것이 있으며, 이들은 어떤 식품을 배재하는지에 대해 함께 알아봤습니다.